Nossa equipe de farda nova. Vejam como estão lindos!

Receita da Semana: Bolinho de Estudante

Nossa Escola no Programa Aprovado. Parabéns!

http://redeglobo.globo.com/ba/redebahia/aprovado/videos/t/edicoes/v/escola-parque-e-a-revolucao-proposta-por-anisio-teixeira/3551654/

Nossa cultura é rica, e falando de alimentação, recebemos influência de diversos povos, entre elas a africana.

Influência africana na culinária brasileira       

Você sabia que os negros africanos deram uma importante contribuição para a  culinária brasileira? Eles introduziram ingredientes diferentes como  leite  de coco-da-baía, o azeite de dendê, a pimenta malagueta. Com eles descobrimos o feijão preto, aprendemos a fazer acarajé, vatapá, caruru, mungunzá, angu, pamonha e muito mais!

Os portugueses traziam da Europa os ingredientes para fazerem suas comidas. A comida reservada para os escravos  era pouca. Eles se alimentavam dos restos que sobravam dos senhores. Mas, com criatividade, faziam comidas gostosas. Enquanto as melhores carnes iam para a mesa dos senhores, os escravos ficavam com as sobras. Pés, orelhas, carne seca, rabos, costelinhas e outras partes do porco, misturadas ao feijão preto, deram origem à nossa tradicional feijoada.

A culinária  africana para a nossa cultura é tão importante que o acarajé virou patrimônio nacional. Vejam quanta coisa gostosa:

Abará

Bolinho de origem afro-brasileira feito com massa de feijão-fradinho temperada com pimenta, sal, cebola e azeite-de-dendê, algumas vezes com camarão seco, inteiro ou moído e misturado à massa, que é embrulhada em folha de bananeira e cozida em água.

Acaçá

Bolinho da culinária afro-brasileira, feito de milho macerado em água fria e depois moído, cozido e envolvido, ainda morno, em folhas verdes de bananeira.

Quibebe

Prato típico do Nordeste, de origem africana, feito de carne-de-sol ou com charque, refogado e cozido com abóbora.

Acarajé

Bolo de feijão temperado e moído com camarão seco, sal e cebola, frito no azeite de dendê.

Mungunzá

Feito  de milho em grão e servido doce (com leite de coco) ou salgado  com leite.

Vatapá

Papa de farinha-de-mandioca com azeite de dendê e pimenta, servida com peixe e frutos do mar. 

Aos Alunos...

Mensagem aos estudantes

Que neste ano de estudos você possa buscar novas informações, conhecimentos e saberes,

 aprimorando qualidades e qualificação para a sua formação de vida e o melhoramento pessoal e

profissional, almejando uma perspectiva de um amanhã melhor, pois “o futuro pertence aos que acreditam

 na beleza dos seus sonhos”.

Que você entenda que necessita se “abrir para as experiências do pensamento e do coração. 

Aprender a ‘ler o mundo’, imaginar, pensar alto, fazer devaneios, criar interferências, 

pensar e agir. Decorar não é tudo”.

Que você faça “da aprendizagem uma experiência agradável, criador de ideias, incentivar o 

pensamento, a ‘visão de mundo’, agregar cada vez mais, a escrita, a leitura, a imagem, 

e com isto, a visão e a audição 

dão ‘asas à imaginação’, à criatividade”(Profa. Marlete Dacoreggio).

CHEGOU O TÃO ESPERADO JUNHO, É FESTA!

O mês de junho é festivo e festa junina é sinônimo de variedade e fartura, para o nordestino é o momento de agradecer pelas chuvas e pela colheita.


Como é época da colheita do milho, grande parte dos doces, bolos e salgados, relacionados às festividades são feitos deste alimento. Entre as deliciosas preparações encontramos: pamonha, cural, milho cozido, canjica, cuscuz, pipoca, bolo de milho, etc. Além das receitas com milho, também fazem parte do cardápio das comemorações o arroz doce, bolo de amendoim, bombocado, broa de fubá, cocada, pé-de-moleque, batata doce, etc.

Vamos conhecer a importância dos alimentos típicos das festas juninas.

O milho é bastante rico em sais minerais, vitaminas e proteínas. Consumido até por quem tem problemas digestivos, pois é de fácil digestão. Fornece energia por ser ótima fonte de carboidratos, também possui outros nutrientes como caroteno, cálcio, ferro, enxofre e vitamina C. Combate a anemia, desnutrição, reduz coleterol e hipertensão arterial.

A mandioca também conhecida como macaxeira, aipim, aipi, maniva e castelinha, é consumida no mundo inteiro, sendo utilizado em diversas preparações, como a tapioca, o polvilho (doce ou azedo), farinhas, pratos feitos com as folhas (como maniçoba, de origem amazônica). A planta é encontrada em diversas variedades, que se dividem em mandioca-doce e mandioca-amarga (mandioca-brava), segundo a presença e concentração de ácido cianídrico. Tal substância pode causar náuseas, vômitos, sonolência e até mesmo a morte, fazendo-se necessária a cocção adequada para desativar seu veneno.

Nutricionalmente falando, a raiz da mandioca destaca-se como uma excelente fonte de carboidratos, apresentando elevado valor energético. Possui ainda, sais minerais, como cálcio, ferro e fósforo, e vitaminas do complexo B. Por outro lado as folhas cruas apresentam substâncias antinutricionais que atrapalham na absorção dos demais nutrientes consumidos.

CONFRATERNIZAÇÃO DO NÚCLEO DE ALIMENTAÇÃO