A cebola é uma boa aliada para melhorar o funcionamento do intestino, fígado, pâncreas e vesícula. Também contribui para o bom funcionamento do sistema circulatório e renal.
Nela encontramos uma substância chamada quercetina um agente antioxidante, auxiliando na redução do colesterol e da pressão arterial. Outra substância é a olerícola, que impede a formaçãode plaquetas no sangue, evitando o entupimento das artérias.
O consumo de cebola crua melhora o equilíbrio da microbiota intestinal.
O excesso do consumo da cebola crua pode aumentar a formação de gases e desconforto gastrintestinal. As propriedades fermentativas são reduzidas quando aquecidas.
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